Повар

от 19242 руб./месяц

Должностные обязанности

Обеспечивать выполнение «Инструкции по организации охраны и здоровья детей в детском саду», соблюдает правила и нормы охраны труда, электробезопасности, техники безопасности, противопожарной защиты, санитарно-гигиенические нормы и требования.

Контролировать качество продуктов, поступающих на пищеблок.

Обеспечивать приготовление блюд для детей различного возраста; вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов, и др., с соблюдением санитарно - гигиенических требований, технологий и рецептов блюд в соответствии с десятидневным меню и технологическими картами.

Готовить, варить мясные и куриные бульоны, пюреобразные, холодные и заправочные на костном бульоне супы.

Обеспечивать приготовление различных видов пассировок, томатных, сметанных, молочных соусов; суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из круп; овощей с мясом, яйцом и творогом; молочных и яичных блюд; горячих и холодных напитков, фруктовых компотов, киселей и других третьих блюд.

Замешивать дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, сухарики и другие кулинарные изделия.

Отвечать за порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего, дошкольного возраста.

Соблюдать правила хранения сырья, знать признаки доброкачественного сырья.

Соблюдать нормы закладки сырья.

Отвечать за санитарно-гигиеническое состояние пищеблока в течение всего дня, чистоту посуды, кухонного инвентаря, оборудования.

Принимать продукты питания из кладовой в соответствии с меню-требованием на выдачу продуктов питания, согласно которого осуществлять закладку в котёл; ставить личную подпись в меню о принятии продуктов;

Нести персональную ответственность за сохранность продуктов питания на пищеблоке.

Оставлять ежедневно пробу завтрака, обеда, полдника, ужина и нести за это персональную ответственность.

Проводить раздачу пищи соответственно режиму группы только после снятия пробы соответствующими лицами (старшей медицинской сестрой или заведующим) и их разрешения к раздаче.

Следить за правильным использованием кухонного инвентаря, посуды; делать маркировку посуды на пищеблоке, использовать ее по назначению в соответствии с маркировкой.

Соблюдать правила личной гигиены, мер предупреждения пищевых отравлений, работать в чистой спецодежде и головном уборе.

Выполнять правила техники безопасности при пользовании оборудованием.

Оставлять своё рабочее место в порядке.